Quinze dias com o combustível du jour do Vale do Silício. Isso poderia tornar nosso escritor mais rápido, mais inteligente e mais produtivo?
Café. Manteiga. Óleo.
Separadamente, esses ingredientes não marcam exatamente todas as caixas tradicionais para um café da manhã equilibrado. Mas, juntos, eles são os três componentes de que você precisa para fazer o café à prova de balas, uma bebida espumosa e estimulante da energia que cresceu nos últimos anos para se tornar o brinde do Vale do Silício. Suas promessas são inúmeras, pelo menos de acordo com seu criador, pioneiro da computação em nuvem e executivo à prova de balas, Dave Asprey, que refinou sua receita depois de experimentar um chá feito com manteiga de iaque no Nepal.
Entre os benefícios listados do café à prova de balas: ele desencadeia a perda de peso por meio da cetose, um estado metabólico desencadeado pela falta de carboidratos que acelera a queima de gordura; ele mata desejos incômodos; e aumenta a função cognitiva, transmitindo uma dose brilhante de clareza mental ao seu nevoento crânio matinal. Talvez até dobrasse minha roupa.
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Acima de tudo, porém, o café à prova de balas se destina a ser eficiente, uma maneira fácil para a multidão da biohacking engolir gorduras e calorias (460 delas!) Sem sequer cheirar um carboidrato processado. Por que comer um muffin que vai direto para o topo do seu muffin, pensa o pensamento, quando você poderia beber o equivalente metabólico do ácido de bateria supercarregado todas as manhãs?
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Eu estava curioso. Eu me perguntei: o café à prova de balas é um café da manhã hipereficiente e cheio de energia levado ao seu fim lógico? Ou o café com manteiga é algo mais insidioso, o último em uma longa linha de óleos de cobra destinados a encantar os clientes que procuram o próximo grande atalho na dieta?
Para descobrir, recentemente desisti do café da manhã por duas semanas e decidi mergulhar de cabeça na (escura, misteriosa, quente) comoção à prova de balas. Meu objetivo era avaliar algumas coisas: Como eu me sentia na hora do almoço todos os dias? Eu me senti notavelmente melhor no trabalho pela manhã? E era mais conveniente preparar uma xícara de café à prova de balas do que, digamos, me servir uma tigela de cereal? Quem sabe: talvez eu até perdesse alguns quilos.
Comecei pedindo o kit inicial de BulletProofExec.com , que tem dezenas de produtos de marca à prova de balas listados. O kit de $ 38 inclui:
1. Café atualizado , que Asprey diz estar livre de micotoxinas prejudiciais, que são essencialmente fungos e mofo, graças ao seu processo ultrassecreto de torrefação. (Mais sobre isso em breve.)
2. Óleo de octano cerebral , uma versão supercarregada de óleo MCT (triglicerídeo de cadeia média). É suposto ser como o óleo de coco, mas atua diretamente nas células para dar um impulso extra para maximizar seu desempenho. (O que quer que isso signifique.)
Finalmente, fui até a Whole Foods em busca de manteiga. Mas não faria qualquer propagação! Tinha que vir, de acordo com as recomendações do BPC, do leite de vacas alimentadas com capim. Acabei comprando um pacote de $ 7 de Organic Valley.
Acho que agora seria um bom momento para revelar meus hábitos alimentares: geralmente tomo meu café puro. Eu costumava aderir ao estilo de vida paleo, e mais tarde PDH , mas agora eu como qualquer coisa. Ou seja, principalmente lixo. Felizmente, ainda tenho o metabolismo de um jovem de vinte e poucos anos. Não sou um rato de academia como costumava ser, mas jogo basquete algumas vezes por semana, o que é praticamente a única coisa que me mantém em forma.
tsar bomba vs garotinho
Pronto, que bom que isso foi resolvido.
Agora, aqui está um diário muito simplificado e não científico do que aprendi bebendo café à prova de balas por duas semanas.
Dia 1
Na maioria dos dias, acordo às 6h30 e tento chegar ao escritório às 8h. Hoje, porém, decidi acordar às 6:00 e preparar minha primeira xícara de café à prova de balas em casa. Depois de moer os grãos e preparar o café em um Chemex, coloquei uma colher de sopa de manteiga e um pouco de óleo MCT nos olhos, imaginando que conseguiria as duas colheres de sopa recomendadas de manteiga e de óleo de lá. Optei por não misturá-los - como BulletProofExec.com recomenda - imaginando que estaria fazendo café no escritório a maior parte do tempo e não queria causar uma confusão.
Eu apertei os olhos em minha xícara. O resultado foi algo que se assemelhava a uma mancha de óleo, com um brilho amarelado vitrificado no topo de uma escuridão escura. Eu mexi algumas vezes e tomei um gole. O gosto era maravilhoso. A manteiga tende a fazer isso. Era espesso, quente e gorduroso, como uma espécie de Caldo tonkotsu . A misteriosa alquimia deslizou sem esforço pela minha língua e esôfago, lubrificando minha garganta e por dentro. Eu me senti acordado às 6h45.
Em meu trajeto para o escritório, me senti mais alerta do que o normal - embora possa muito bem ter sido um efeito placebo. Ler o noticiário da manhã era uma brisa e eu estava queimando minha fila do Instapaper.
Mas quando cheguei ao trabalho, já estava com fome; por volta das 10 eu estava faminto. Quando chegou a hora da minha 13h00 almoço em um gastropub chique de Midtown, eu devorei o que deveria ser um hambúrguer decadente, quase sem prová-lo. Passei o resto da tarde olhando para minha tela, debilitado por um caso grave de itis.
Dia 2
Decidi tentar fazer café à prova de balas no Fast Company cozinha com um moedor de mão Hario e um Aeropress. E aumentei a manteiga e o óleo MCT para os níveis recomendados de duas colheres de sopa e uma colher de sopa, respectivamente. Você já usou uma esmerilhadeira manual? Moer grãos suficientes para uma única xícara já é um exercício por si só.
Em termos de sabor, o BPC estava bom (menos amargo, na verdade). E fiquei um tanto surpreso com a rapidez com que me acostumei com a consistência de caldo de café à prova de balas. Eu me senti afiado como uma tacha. Mas por volta das 10h30, eu estava com fome de novo e tive que lutar com toda a força de vontade que pude reunir para não almoçar antes das 11:00. Basicamente eu era esse cara .
Dias 3 e 4
O trabalho estava bem. Eu não sentia meu torpor matinal normal. Mas sentir fome às 10h30 estava começando a ser um problema. No quarto dia, tive uma pequena dor de estômago do que suspeitei ser a acidez do café.
Decidi enviar um e-mail para Asprey - ou pelo menos o endereço de imprensa listado em seu site - para pedir conselhos sobre como otimizar minha experiência à prova de balas e talvez acabar com as dores de estômago no processo. Enquanto esperava por uma resposta, naveguei em fóruns e encontrei o que parecia ser uma das soluções mais populares para lidar com as dores de fome entre a turma do BPC: jogar um ovo cru nele. Aqui está o que Asprey recomendado nos fóruns:
Já fiz isso com ovos algumas vezes. O problema é que, se o café estiver muito quente, ele oxidará o colesterol das gemas. Você está batendo com ar quando mistura ... oxigênio + calor. Mas se o café estiver realmente quente, não será um grande problema. Então, se você quiser proteína, tudo bem, mas acho que adicionar proteína à refeição gordurosa da manhã definitivamente encerrará o jejum intermitente à prova de balas, então você perde os benefícios da autofagia. Portanto, para os dias de café da manhã com proteínas, vá em frente, mas não todos os dias!
Não consegui reunir coragem para colocar um ovo no meu café; como um pôster mencionado, jogar um ovo cru no café quente não resultaria em sopa de ovo?
Mas proteína? Isso eu poderia fazer.
Dia 5
Era um sábado, então dormi. Quando acordei, fiz a coisa menos à prova de balas possível: comi uma torrada. O objetivo era dar ao café e seu ácido uma almofada esponjosa, para evitar as dores de estômago do dia anterior. Seguindo o conselho de um dos fóruns, também diminuí ligeiramente a quantidade de óleo MCT.
E não posso mentir: depois de comer uma torrada e beber lentamente uma xícara de café, me senti ótimo - o melhor que já havia sentido. Alerta, forte, pronto para a vida.
Dia 6
Eu tinha um jogo de basquete às 9 da manhã, para o qual estava atrasado. Fiz uma xícara de café fraco, acrescentei uma colherada de manteiga e óleo de coco (ei, eu estava com pressa?) E engoli tudo. No caminho para o jogo, meu estômago roncou.
Então eu trapaceei. Eu comi um donut artesanal hoighty-toighty feito com flores de hibisco. As coisas ficaram um pouco estranhas: o açúcar da manhã tinha um gosto incrível. eu de repente me senti incrível. Tudo era incrível. Tive muita energia durante o jogo. Meu corpo estava tentando me dizer algo ?!
E o jogo? Nós perdemos.
Dia 7
Segunda-feira. Resolvi acordar cedo de novo e fazer o café em casa. Pensei: talvez a deliberação do método de preparo da bebida pudesse me induzir a me sentir mais satisfeito por mais tempo, como o ato de preparar o jantar antes de comê-lo ou mastigar algo 24 vezes antes de engolir.
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Não funcionou. Eu estava com fome quando meu trajeto terminou. Saindo da estação de metrô, passei por uma padaria e senti o cheiro de croissants. Croissants crocantes, amanteigados e carregados de carboidratos. Abaixei minha cabeça e caminhei rapidamente para o trabalho.
Eu precisava de ajuda. Perguntei a Asprey no Twitter se ele estaria aberto para bater um papo. Ele me disse para mandar um e-mail (pela segunda vez), então eu o fiz.
Sem resposta.
Dia 8
Bebi um pouco mais de café no Chemex do dia anterior, então coloquei no micro-ondas, coloquei em uma xícara para viagem, joguei algumas colheradas de manteiga e óleo MCT e sacudi a coisa como um maracá. Beber café com manteiga no transporte público é estranho. Eu senti como se meus lábios estivessem super brilhantes, como se eu estivesse usando gloss.
Quando comecei a trabalhar, porém, de alguma forma me peguei com uma forte dor de estômago. E –Surpresa, surpresa– Eu estava faminto. Por volta das 11, quando um e-mail de toda a empresa pingou em minha caixa de entrada e disse que havia bagels de graça na mesa de lanches, fui o primeiro a pular da cadeira, saltando sobre a mesa como um leão tropeçando em uma carcaça de zebra fresca. Minha zebra tinha sementes de papoula.
Eu me senti culpado. Este experimento estava indo para o sul. Rápido. Uma coisa estava clara: algo essencial precisava mudar.
A caminho de casa naquela noite, comprei proteína de soro de leite orgânica. Um amigo recomendou que eu tentasse mudar para Manteiga alimentada com capim Kerrygold , então eu comprei um pedaço disso também.
Dia 9
Antes de ir para o escritório, primeiro misturei uma colher de proteína de soro de leite em um copo de água e bebi. No trabalho, fiz uma xícara perfeita de café Aeropress com duas colheres de sopa de manteiga Kerrygold, junto com a quantidade total de óleo recomendada.
E adivinha? eu senti fantástico . Eu tinha alcançado um novo patamar: meu estômago não doeu. Eu não estava com muita fome ao meio-dia. Meu cérebro de escrita estava disparando em todos os cilindros, dobrando metáforas sem esforço e contorcendo frases para fazer o que eu queria. Senti uma explosão sustentada de energia que parecia que nunca iria diminuir. Foi como se eu tivesse batido forte na academia naquela manhã e jogado um balde de gelo na cabeça.
Eu finalmente descobri a fórmula secreta?
Dias 10, 11 e 12
Eu estava 'destruindo-o no trabalho, mano! Centenas de palavras não horríveis estavam sendo transpostas perfeitamente do meu cérebro, através dos meus dedos, e se organizando organicamente em frases na Internet. Naquele ponto eu estava tudo em no expresso à prova de balas e estava afetando outros aspectos da minha dieta. Eu estava bebendo menos cerveja, comendo menos carboidratos e me sentindo melhor no geral.
Uma noite, me olhei no espelho do banheiro. Santo inferno. Isso é um ab? Não foi. Mas tenho certeza sentido como um milhão de dólares.
Asprey ainda não havia respondido aos meus e-mails, então decidi perguntar como outras pessoas se acostumaram a beber BPC.
Já bebo há quase dois anos, diz Jeff Ake, personal trainer e preparador físico de Denver, Colorado. Eu não bebo todos os dias. Mas eu estava acordando, colocando coisas como grãos e carboidratos simples no meu estômago pela manhã, e iria queimá-los muito, muito rapidamente.
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Ake disse antes do BPC que se sentia péssimo. Beber foi uma revelação: mantinha-o cheio de cinco a seis horas seguidas e lhe dava uma grande quantidade de energia, permitindo que ele ficasse no chão de treinamento com os clientes por longos e exigentes períodos. Ele preferia seu BPC com Stevia, óleo de coco (em vez de óleo MCT) e um pouco de extrato de baunilha. Anotei para experimentar.
Então perguntei a Ake: Você se lembra de como ouviu falar do café à prova de balas pela primeira vez?
Soube disso por meio do nome dele, disse ele, referindo-se a Asprey. Ele estava no podcast de Joe Rogan, provavelmente há dois anos.
Assim que terminamos de conversar, pesquisei Joe Rogan e café à prova de balas. Este foi um dos primeiros resultados da pesquisa:
Observe. Rogan está lívido.
Eu caí em uma toca de coelho. Aparentemente, Asprey apareceu no podcast de Rogam alguns dias antes, expondo os muitos milagres à prova de balas. Sempre o encantador, Asprey tinha convertido um Rogan de olhos arregalados para a Igreja da Manteiga Alimentada de Grama, e Rogan continuaria a cantar os elogios do BPC em qualquer lugar em que tivesse um púlpito.
O canto não durou muito, no entanto. Rogan logo descobriu que uma das principais alegações de Asprey - que 70% de todos os grãos de café eram misturados com micotoxinas que minam a vitalidade, que ele afirmava também tornar o café amargo - acabou sendo falsa.
Bons fornecedores de café sabem como eliminar isso do café, Rogan disse em seu programa, citando um estudo que encontrou no PubMed na década de 1980. Eles conseguiram resolver isso [por décadas] com algo chamado processamento úmido. Quando as bagas do cafeeiro são colhidas, a cereja (ou grão) é lavada em água corrente antes de ser deixada para fermentar e secar, reduzindo os níveis de micotoxinas a quantidades insignificantes. Todos de Stumptown a Starbucks lava seus grãos dessa maneira.
É por isso que Rogan estava chateado. Ele se sentiu traído e acusou Asprey de jorrar pseudociência velada como fato. Tem alguma besteira aí, com certeza, ele disse. Ele usou minha plataforma de uma forma não ética.
Dias 13 e 14
Era fim de semana. Como dava tempo pela manhã, fiz o BPC do jeito que estava planejado: aos poucos, deitando no liquidificador, com todos os ingredientes jogados no liquidificador. A lama resultante era espessa, como um milkshake. Beber BPC dessa maneira teve um efeito colateral surpreendente: a manteiga gelada tornava o café normalmente quente morno, um pouco acima da temperatura ambiente.
Eu ainda tinha muita energia. Mas eu sentia falta de comer comida sólida pela manhã.
Dia 15
Imaginando que minhas duas semanas de beber BPC estavam basicamente no fim, eu desisti e decidi comemorar aquela manhã na forma de um sanduíche de café da manhã - um ovo e queijo em um croissant daquela padaria. Em um ataque cósmico de falta de jeito grogue, o croissant explodiu como uma piñata flakey, espalhando migalhas por todo o meu teclado.
Mais ou menos uma hora depois, me senti visivelmente preguiçoso; meu cérebro estava um passo atrás, como se suas engrenagens estivessem atoladas pela bebida.
Então, por volta das 10, fui até a cozinha do escritório fazer uma xícara de BPC. Quando abri a geladeira, minha manteiga extravagante de Kerrygold não estava lá. Inclinei-me para a geladeira, olhando para trás de cada tupperware triste.
Alguém o jogou fora ou o levou para casa.
Meus sentimentos sobre o BPC são mistos. Por um lado, me deu muita energia (mesmo se eu devemos verificar meu colesterol). Por outro lado, como um grupo cada vez mais vocal de críticos, estou desconfiado das afirmações que Asprey - um cara muito inteligente que obviamente está no caminho certo com seu império à prova de balas - usa para comercializá-lo.
Eu certamente não o recomendaria, diz Christopher Ochner, um especialista em nutrição da Escola de Medicina Icahn no Hospital Mount Sinai. Agora existem alguns dados sobre o uso de triglicerídeos de cadeia média para perda de peso e regulação do colesterol. Mas o efeito é muito, muito pequeno.
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Poucos dias após a conclusão do experimento, perguntei ao Dr. Ochner por que ainda estava com fome depois de ingerir centenas de calorias em gordura saturada todas as manhãs. Bem, isso não é realmente surpreendente, diz ele. As pessoas que fazem essas afirmações sabem que há muitas evidências de que bebidas e batidos não fazem as pessoas se sentirem satisfeitas. Mesmo que você beba uma grande Coca com sua refeição ou qualquer outra coisa, e isso pode ter 400 calorias ou mais, isso não faz uma grande diferença no apetite das pessoas. É o mesmo conceito.
Tudo dito, eu provavelmente não gastaria US $ 40 novamente pelos grãos especiais sem micotoxinas (cujo processo Asprey não compartilharia publicamente) ou óleo MCT. Eu provavelmente preferiria ingredientes que não fossem à prova de balas.
Preparar o BPC todas as manhãs também não era muito conveniente. Como um substituto de refeição, beber proteína de soro de leite e, em seguida, fazer uma xícara fumegante de BPC deu mais trabalho do que seria preciso dizer, mexer alguns ovos. (Na verdade, fazer café dessa maneira me deu mais pratos para lavar.)
A menos que eu tenha reformulado drasticamente minha dieta e estilo de vida - e estou ciente de que não o fiz durante minha quinzena à prova de balas - não acho que seguir estritamente a abordagem da manteiga e do óleo faria alguém se sentir invencível ou visivelmente mais saudável. A boa notícia é que no BulletProofExec.com - na mesma página das camisetas à prova de balas (US $ 20), canecas de viagem (US $ 30) e cremes para a pele anti-envelhecimento (US $ 99) - há um pôster do roteiro da dieta à prova de balas ($ 9) que mostra como realizar essa revisão.
Eu ainda beberei uma xícara de café à prova de balas de vez em quando. Mas a verdade é que prefiro tomar café da manhã.
Você já experimentou o café à prova de balas? Você amou isso? Decidiu que não é para você? Compartilhe suas dicas / histórias nos comentários abaixo.
