A seca em estados produtores de alimentos críticos em todo o país, incluindo Califórnia e Texas, está tendo um grande impacto sobre os preços dos alimentos.
Em março, a Chipotle causou alvoroço entre o público amante do burrito ao anunciar que o aumento dos preços dos alimentos - potencialmente relacionado à mudança climática em muitos casos - poderia fazer com que a rede parasse temporariamente de servir guacamole. Isso não aconteceu, embora Chipotle tenha aumentou os preços do burrito em todo o país. A In-N-Out Burger, rede de fast food na Califórnia e no sudoeste conhecida por seus saborosos hambúrgueres, batatas fritas e shakes, está seguindo o exemplo.
A rede já aumentou o preço de seus cheeseburgers e hambúrgueres em 10 centavos. O Double Double, feito com dois hambúrgueres e duas fatias de queijo, custa agora 15 centavos a mais do que há um ano, com um custo de US $ 3,45. Os preços dos refrigerantes também aumentaram 5 centavos.
Carl Van Fleet, vice-presidente executivo de desenvolvimento da In-N-Out, explicou o raciocínio por trás da mudança para o San Gabriel Valley Tribune . Infelizmente, vimos alguns aumentos de custo bastante significativos no último ano e tivemos que fazer um pequeno aumento de preço para manter nossos padrões de qualidade.
É fácil vincular as ameaças de guacamole da Chipotle à seca na Califórnia. Mas e os preços da carne bovina?
Parte da culpa está no aumento do mercado de exportação de carne bovina e no rebanho de gado nos EUA menor do que em mais de meio século. A seca do Texas, que reduziu a quantidade de pastagens disponíveis para o gado, também é um grande fator. E na Califórnia, os agricultores estão usando a preciosa água que resta em safras de alto valor, como tomate e alface, de acordo com o artigo.
Os fazendeiros tradicionalmente trazem gado para a Califórnia para aproveitar as vantagens de suas pastagens naturais e clima ameno; com a seca, isso não é mais viável. Uma falta de certeza sobre onde o gado será criado no futuro não está fazendo nenhum favor aos preços da carne bovina.
Tudo isso para dizer: se você gosta de burritos Chipotle, hambúrgueres In-N-Out ou apenas comida em geral, você pode querer começar a pensar seriamente sobre como as mudanças climáticas afetarão seu suprimento de alimentos.
